复购率达40%!酸辣粉圈“扛把子”豫道把红薯玩出

豫道的酸辣粉好在哪里?“我们生产的方便粉丝，采用国内先进的涂布工艺制作，涂布成型工艺与原有挤压成型工艺相比，工业化程度高，用涂布工艺制得的粉丝具有光滑平整、厚薄均匀，晶莹剔透、无气泡、柔韧有弹性，不断条、不浑汤、易入味等特点，同时突出了产品的柔软爽滑口感，再加上6个料包，还原酸辣粉的鲜香酸辣口味。”赵豪说道。

河南省食品工业协会统计显示，全国80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家，已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条，构成百亿级的食品产业。

编者按

举办红薯节提升实现自动化水平

赵豪讲述，2006年前后，自己便萌生了要做酸辣粉的念头，当时全国主要是四川、河北等地在生产酸辣粉。“我们息县地跨淮河南北，肥沃的沙土地适合红薯的育苗、种植，父母那一辈几乎都是吃着红薯长大的。”赵豪说，公司布局以红薯为原料的方便速食产品、休闲产品、大健康产品三大板块，全力进军红薯产业。经过多年的沉淀，豫道已经发展为集红薯育苗、种植、储存、精深加工及销售为一体的全产业链企业。

围绕红薯延伸农业产业链条

在豫道的产品展示厅内，豫道列出了近五年的发展规划。 “今年预计销售规模突破6亿元，并且要进一步完善产业链。今后我们将抢抓大别山革命老区振兴发展的政策机遇，带动红薯种植50万亩，示范带动农民50万人，深耕、精耕红薯领域，打造横跨‘食品行业'和‘健康产业'两大领域的大型上市企业集团。”赵豪说道。

有数据显示，全国80%以上的酸辣粉都是“河南造”。一道起源于重庆、四川的特色小吃，为什么河南人做得这么好?赵豪说，首先，河南是农业大省，作为酸辣粉的原料，红薯种植面积居全国前列。其次，在息县，红薯种植历史悠久，农户种植经验丰富，红薯产量较高，而且每年种植面积不断扩大，是息县特色农作物之一。再次，河南的食品工业基础好，具有供应链的优势。另外，白象、思念等河南食品龙头企业培养了一大批行业人才。据一位行业人士透露，目前河南知名的几家酸辣粉企业，有相当一部分创业者或者高管曾在白象任职。多种优势并行，加上方便食品迎来消费升级的风口，河南的酸辣粉产业迅速成长壮大。

【大河报·大河财立方】(记者 吴海舒 文 朱哲 摄影)一个红薯能玩出多少花样?在河南豫道农业科技发展有限公司(以下简称豫道)董事长赵豪手中，红薯变身酸辣粉、拔丝红薯、薯条……还有正在研发的红薯巧克力、红薯冰淇淋等。其中豫道酸辣粉等产品在各大电商平台上销售火爆，曾创造单日突破8万单的业绩。

2019年，豫道牵头申报成立了息县豫道红薯产业联合体。目前，豫道在息县东岳镇有500亩的红薯育苗基地，参与红薯育苗、种植、收货、储藏、运输和初加工的农民超过10000人次。豫道还与15个合作社合作，直接带动农户种植3万亩红薯，间接带动2万亩红薯种植。“我们围绕红薯延伸农业产业链条，提高农产品附加值，促进农民增产增收。”赵豪说。

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“通过大数据的调研，购买酸辣粉和重庆小面的消费者当中，有40%是复购的消费者，说明大家对豫道的口味是很认可的。”赵豪说。

在研发上，豫道成立了自己的研发团队，并外聘“中国甘薯产业技术体系”相关专家充实研发力量，共同进行种苗繁育、绿色标准化种植技术、深化加工技术和工艺、高附加值甘薯产品研发和推广，具备强劲的市场竞争能力，目前拥有各项专利技术19项。

单日突破8万单还出口到新加坡、韩国等

河南酸辣粉产业发展背后，有哪些驱动要素?河南有哪些酸辣粉重点企业，发展如何?5月31日起，在河南省农业农村厅、河南省工业和信息化厅指导下，大河财立方联合河南省食品工业协会推出“探秘河南酸辣粉”系列报道，聚焦河南酸辣粉产业高质量发展之路。

2015年，老家信阳的赵豪从郑州返乡创业，创办河南豫道农业科技发展有限公司，积累了多年食品行业经验的赵豪围绕红薯做起了文章。

责编:陶纪燕 | 审核:李震 | 总监:万军伟

文章来源：《粮食与食品工业》 网址: http://www.lsyspgyzz.cn/zonghexinwen/2022/0611/586.html